Grilana pica

Diskusija o direktni peki na zmerni temperaturi. RADI imamo slike ;)

Uporabniški avatar
Žar navdušenec
Žar navdušenec
14 Apr 2016, 10:51
Prispevkov: 5
Pico na žaru zdaj že skoraj vsi pečejo....z kamnom za pico pečt, protfani, distančniki,....tudi mi2 že nekaj let... Zato sem se odločil za grilano pico iz žara. Direkt nad ogljem na navadni rešetki. Testo naj ne bo premehko, mora pa hudo vzhajat. Webra sem zagrel na cca 180°C, rešetko narahlo namazal z oljem in dal gor testo, takoj pokril in popolnoma zaprl zračnik na pokrovu. Po cca 2 min je testo spodaj pečeno. Testo poberemo iz žara. Zračnik odprem do kake pol, tako da mi oglje ne ugasne. Na zapečeno stran nadevam sestavine-ne pretiravat s sestavinami, tole na slikah je maksimalna ok količina. Naloženo pico dam nazaj na žar in zračnik popolnoma zaprem. Peče se kakih 10 minut...takoj ko je sir staljen poberem. Treba je ene 2-3 spečt da dobiš un tapravi občutek. Nam je pa zdaj taka pica najboljša, okus tako pečenega testa je neverjeten in čudovito hrustljav.
Priponke
12241343_805686946206793_693760384846762281_n.jpg
12308290_805686719540149_7196334228610305992_n.jpg
12239510_805686539540167_8580551015810969576_n.jpg
12295309_805685812873573_180365695246992825_n.jpg
12274426_805685789540242_7785936787312288992_n.jpg
12241332_805685729540248_3098695622043145448_n.jpg
12249973_805685589540262_3612251163746109751_n.jpg
12249980_805685446206943_4075748733785407944_n.jpg

Uporabniški avatar
Žar navdušenec
Žar navdušenec
23 Jun 2016, 13:34
Prispevkov: 6
Uf zakon! Sam sem nabavil tisto mrežico za na žar, ravno zaradi pice, imam pa namen nabavit še kamen. Zakaj pa ne bi spekel direkt vsega hkrati? A testo je vseeno mehko v sredini ali je bolj kot prepečenec? :) Ste morda probali kdaj z indirektno peko, da bi bili briketi samo na eni strani? Moram čimprej probat, pa me malo zanimajo izkušnje. :D

Žar navdušenec
Žar navdušenec
28 Jun 2016, 22:16
Prispevkov: 12
Zgleda super :) js pa jo narjaje pecem na mocno segretem marmorju in prekrito s pokrovomza sac prelozenim z zrjavico zaenkrat boljse pice se nisem jedel :)
Priponke
IMAG0844.jpg



Nazaj na forum

Vroče teme


Novi uporabniki


jony

miha.štepic

matjaž.kunc

mico2711

spadekevin

togri



2017 KraljZara.si. Vse pravice pridržane.




Spremljajte nas na Facebooku: