Dry aging

Off-topic debate.

Uporabniški avatar
Žar navdušenec
Žar navdušenec
23 Jun 2017, 08:27
Prispevkov: 5
Pozdrav!

Htio bih pokrenuti ovu temu za sve koji se sami odluče na proces suhog zrijenja mesa kod kuće. Upravo sam završio sa svojom drugom rundom i prezadovoljan sam rezulatima. Evo najprije nekoliko slika:

Slika
Za odležavanje koristim poseban mali frižider u kojem je postavljen usb ventilator za cirkulaciju zraka.

Slika
Komad od 9,3 kg prije odležavanja

Slika
Nakon 25 dana, te nakon skidanja kostiju i rubova, dobiven komad od oko 4,5 kg - 8 vrhunskih steakova od 55 dag.

Slika
Slika

Okus izvrstan, mekoća nevjerojatna. I ono najvažnije, super osjećaj kada sami "uzgojite" vrhunski komad mesa.

Uporabniški avatar
Zvezda ulice
Zvezda ulice
28 Jun 2017, 17:49
Prispevkov: 221
Bravo :!: :!: :!:

Tole pa je:
- če si delal prvič - hrabro da si izbral tako velik komad mesa in
- res je videti zelooo lepo,

Povej ali imaš dostop do hladilnika samo ti - da ti ga ne odpirajo - "samo da malo vidim "?

Uporabniški avatar
Žar navdušenec
Žar navdušenec
28 Jun 2017, 18:57
Prispevkov: 5
Hladnjak je u posebnoj sobi, svi jako dobro znaju da je gledanje zabranjeno :) A žena niti ne želi imati posla s time pa i nije problem :)

Uporabniški avatar
Zvezda ulice
Zvezda ulice
29 Jun 2017, 12:45
Prispevkov: 130
Bravo dsuskovic :D



Nazaj na forum



2017 KraljZara.si. Vse pravice pridržane.




Spremljajte nas na Facebooku: