Iskalnik je našel 130 ujemanj


Napisal/-a Janez Q
01 Jun 2017, 18:25
Forum: Vprašajte za recepte in sestavine
Tema: Peka čevapčičev na Webru
Odgovori: 15
Ogledi: 10107

Re: Peka čevapčičev na Webru

V žaru vedno naredim direktno in indirektno cono. Nekako pol, pol. Potem pa čisto po občutku. Najprej jih dam na direktno, da jih zapeče, o tajmingu težko govorim, ker je tudi odvisno od ognja. Nato pa še na indirektno, pa obvezno poizkušati ob hladnem pivu :D....pokrov pa mal gor, mal dol ;)

Napisal/-a Janez Q
30 Maj 2017, 22:07
Forum: Vprašajte za recepte in sestavine
Tema: Peka čevapčičev na Webru
Odgovori: 15
Ogledi: 10107

Re: Peka čevapčičev na Webru

Evo, ker je sezona čevapov, čevapi :D... Objavljam zato, da se tema zopet odpre in je vidna. Mogoče komu pride prav :)

Domače lepinje https://www.kulinarika.net/recepti/4768/kruh/lepinja/

Čevapi: 3/4 goveje pleče, 1/4 jagenjčka (večina maščoba), sol, poper, česen

Napisal/-a Janez Q
25 Maj 2017, 20:05
Forum: Splošna debata
Tema: Kaj ste pekli čez vikend?
Odgovori: 409
Ogledi: 132533

Re: Kaj ste pekli čez vikend?

Piščanec iz slanice direkt na rešetko :o

Napisal/-a Janez Q
18 Maj 2017, 10:48
Forum: Dodatki za žar
Tema: Sous-Vide v kombinaciji z Webrom
Odgovori: 8
Ogledi: 2158

Re: Sous-Vide v kombinaciji z Webrom

Rezultat: Najprej 45h /70C sous vide, nato še 4h v Mastertouchu v dimu jablane. Meso je bilo mehko, noža ni bilo potrebno uporabljati. Se mi je pa malo preveč posušilo. Po moje bi moral najprej dimit in nato mehčat v sous vide, tako kot sem delal velikonočno šunko in se nebi preveč izsušilo. Ampak v...

Napisal/-a Janez Q
16 Maj 2017, 09:30
Forum: Splošna debata
Tema: Kaj ste pekli čez vikend?
Odgovori: 409
Ogledi: 132533

Re: Kaj ste pekli čez vikend?

Aha super. Verjetno "potrpljenje" pomeni eno urco in je prava temperatura :D ..... Preizkusim jutri :)

Napisal/-a Janez Q
16 Maj 2017, 09:15
Forum: Splošna debata
Tema: Kaj ste pekli čez vikend?
Odgovori: 409
Ogledi: 132533

Re: Kaj ste pekli čez vikend?

Aha....jaz sem jih ponavadi prižgal 6, pa je bila vedno borba s preveliko temperaturo

Napisal/-a Janez Q
15 Maj 2017, 21:15
Forum: Dodatki za žar
Tema: Sous-Vide v kombinaciji z Webrom
Odgovori: 8
Ogledi: 2158

Re: Sous-Vide v kombinaciji z Webrom

Bravo Garti

Tudi jaz odkrivam kombinacijo teh dveh tehnik. Ravnokar sem v Sous vide vrgel govejo potrebuševino na 70C za nekje dva dni.....potem bom pa vse skupaj še malo v Webra za par urc v dim ;)...bom objavil rezultat tamle v sredo zvečer ;)

Napisal/-a Janez Q
15 Maj 2017, 20:57
Forum: Splošna debata
Tema: Kaj ste pekli čez vikend?
Odgovori: 409
Ogledi: 132533

Re: Kaj ste pekli čez vikend?

Odgovor glede kotlička Ja to je litoželezen kotliček. Nabavil sem ga preko bolhe, ko ga je en prodajal praktično nerabljenega. Takrat sem dal 30 eur. , kasneje sem nabavil še stojalo z verigo od Gorenjca za 25 eur.Včasih je Bolha kar dobra trgovina :) Sedaj sem prvič kuhal v Master touch-u. Kotliče...

Napisal/-a Janez Q
14 Maj 2017, 15:52
Forum: Splošna debata
Tema: Kaj ste pekli čez vikend?
Odgovori: 409
Ogledi: 132533

Re: Kaj ste pekli čez vikend?

BBQ golaž... Malo drugačna uporaba Webra. Golaž odličen. Kuril sem z briketi Špar, ter za malo dima dodal klado jablane. Golaž je nežno sprejel aromo dima ;)

Napisal/-a Janez Q
24 Apr 2017, 15:10
Forum: Dimljenje / Smoking
Tema: Velikonočno dimljenje
Odgovori: 2
Ogledi: 2232

Re: Velikonočno dimljenje

Andrej dobra ideja tole s hladnim dimom :D
Treba je samo trenirat. Tole je bila prva poteza, ki je kar dobro uspela. Je pa dobra kombinacija Žar - sous vide ali sous vide - žar. Bom sigurno še raziskoval v tej smeri, ker je bilo kar navdušenje med gosti :lol:

cron


2017 KraljZara.si. Vse pravice pridržane.




Spremljajte nas na Facebooku: